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酸辣粉配方及技术【秘制】

第一步准备工作

工具:电磁炉、锅

配料:香葱、香菜、花生、榨菜、辣椒、醋、秘制麻油、秘制汤料、红薯粉、小油菜

第二步:

一份酸辣粉:将2000毫升的水倒入电磁炉内,大火烧开,将红薯粉(190克)倒入锅内煮2分钟左右,粉条飘起发白即可,捞出粉条到碗里,加入秘制麻油(搅拌均匀),在加入200克的猪棒骨高汤(奶茶嫁给粉秘制汤料)


第三步加配料:

依次加入醋+花生+榨菜+香葱+香菜+辣椒(依个人口味更佳)

备注:粉条需提前用纯净水泡至8小时